Roti Bakso Lezat ala Ine


Bahan :
500 Gr Tepung terigu protein tinggi (mis: cap Cakra Kembar)
125 gr gula pasir
100 gr margarine+butter (50%:50%)
5 kuning telur
250 cc susu cair
1/4 sdt vanili powder
1 bks Instant Yeast (mis Fermipan, Mauripan, Saft Instant dll)
1/2 sdt bread improver (mis Baker bonus, S500 dll)

Isi Baso:
300 gr daging giling (babi atau sapi atau ayam)
1 butir bawang bombay cincang halus
1 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula
5 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 lembar sledri iris halus (optional)

Directions:
CARA buat ISI:
1. tumis bawang bombay dan pala bubuk dengan minyak goreng sampai berbau harum.
2. masukkan daging dan semua bumbu kecuali seledri, masak sampai air terserap habis dan daging mengering.
3. taburkan sledri, aduk rata, dinginkan.

CARA buat ROTI:
1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata.
2. Gunakan mixer dengan pengaduk pastry, campurkan susu cair sedikit demi sedikit, masukkan kuning telur satu persatu. Aduk sampai kalis.
3. Campurkan margarine, aduk sampai tercampur rata.
4. Tanda adonan sudah kalis, saat di tarik melebar, dapat terbentang tipis dan tidak robek.

5. Istirahatkan adonan selama lebih kurang 30 menit, sampai mengembang 2 kali lipat.
6. Kempiskan adonan dengan cara meninju dan melipat beberapa kali.
7. Isi adonan dengan bahan isi, langsung di bentuk.

Untuk roti unyil, berat adonan kira kira 15 gram
untuk roti besar regular, kira kira 50 gram
untuk roti sedang di cetak spt foto, kira kira 30 gram

Diamkan lagi sampai mengembang 2 kali lipat.
Olesi bagian atasnya dengan susu cair
siap di oven selama lebih kuran 20 menit dengan panas 180 derajat.
Begitu matang, langsung oles dengan margarine.

Tinggalkan komentar

Filed under cake, Roti, Roti Bakso

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s